متابعة – سماح اسماعيل

عادةً ما يتخلص العديد من ربات المنازل من الحليب القاطع، بالاعتقاد الخاطئ أنه لا يمتلك أي فائدة. ولكن على عكس هذا الاعتقاد الشائع، يمكن الاستفادة من الحليب القاطع بعدة طرق، وسنستعرض أبرزها في هذه المقالة.

أولاً، يمكنك تحضير جبنة القريش من الحليب القاطع عن طريق القيام بالخطوات التالية:

1. ضعي الحليب في وعاء كبير عند درجة حرارة الغرفة واستريحيه.

2. اتركيه لمدة يوم إذا كان الطقس حارًا، ولمدة يومين إذا كان الطقس باردًا.

3. لا تغلي الحليب ولا تضعيه في الثلاجة حتى يصبح مثل لبن الزبادي.

4. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوغرام من الحليب، ثم صبيه في مصفاة مغطاة بقطعة من القماش أو الشاش.

5. اغلقي القماش أو الشاشة بإحكام حول الحليب ليتم تصفيته من الماء، واتركيه لمدة يوم كامل.

6. بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على جبنة القريش اللذيذة.

ثانيًا، يمكنك استخدام الحليب القاطع في تحضير المش المصري عن طريق غليه حتى يتكتل، ثم صفيه من الماء واخلطيه مع جبنة المش المحضرة من جبنة القريشة، الفلفل الأحمر الحار والكمون.

ثالثًا، يمكنك إضافة الحليب القاطع إلى التتبيلة ليمنح اللحوم والدواجن نكهة حامضة لذيذة. استخدميه بدلاً من لبن الزبادي لتتبيل اللحم وحضري صينية شيش طاووق.

رابعًا، يمكنك استخدام الحليب القاطع في وصفة الكيك عن طريق اخفاق 500 غرام من الحليب القاطع مع ملعقتين كبيرتين من الماء في الخلاط الكهربائي. ثم اخفقي 3 بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وأضيفي كوبين من السكر البودرة ثم الحليب القاطع. اخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي تدريجيًا 3 أكواب من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. اخبزي الخليط لمدة تقريبية 30 دقيقة على درجة حرارة ممتوسطة، وستحصلين على كيك رائع المذاق.

بهذه الطرق المختلفة، يمكنك الاستفادة من الحليب القاطع بدلاً من التخلص منه، وتحويله إلى وصفات شهية ومفيدة.