متابعة – علي معلا
يفضل العديد من الخبراء استخدام الأواني الفخارية في عمليات الطهي، حيث يتميز هذا النوع من الأواني بمذاقه الفريد ويعتبر صحيًا نظرًا لعدم تفاعله مع الطعام بشكل سلبي مقارنة بالأواني الأخرى. في هذا المقال، سنستعرض فوائد استخدام الفخار في الطهي وتخزين المياه، وهي كالتالي:
1. عدم التفاعل مع الطعام: يتفادى الفخار التفاعل مع الغذاء بنفس الطريقة التي تحدث بها بعض الأواني الأخرى مثل الألومنيوم، مما يجعله آمنًا للاستخدام وغير مضر للصحة.
2. تحسين المذاق: يضفي الفخار نكهة مميزة على الطعام المطهو فيه، مما يعزز تجربة الطهي ويعطي نكهة فريدة ومميزة.
3. توفير وقت الطهي: بسبب خصائصه الحرارية، يمكن أن يقلل الفخار من وقت الطهي المطلوب، مما يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.
4. الحفاظ على قوام الخضروات: بسبب التوزيع المتساوي للحرارة، يساعد الفخار في الحفاظ على قوام الخضروات أثناء عملية الطهي، دون أن يتسبب في تفتيتها أو تمزيقها.
5. الاحتفاظ بدرجة حرارة المواد الغذائية: يمتاز الفخار بقدرته على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة، مما يساعد في الحفاظ على سخونة الطعام لفترة أطول بعد الطهي. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر البخار الصادر من الفخار صديقًا للبيئة وخالٍ من المواد السامة.
6. تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساهم الفخار في الحفاظ على قيمة الحموضة الهيدروجينية (PH) في المياه والأطعمة الحمضية، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
7. استخدام الماء المخزن في الفخار في العلاجات الطبية: يمكن استخدام الماء المخزن في الأواني الفخارية في علاج بعض الأمراض مثل أمراض الكلى والحصوات. فالماء المخزن في الفخار يكون صافيًا وخاليًا من الشوائب، مما يساعد في تطهير الجسم من السموم وتنظيف المجاري البولية.
