متابعة: نازك عيسى
بذور اليقطين، وجبة خفيفة لذيذة ومغذية تحظى بشعبية كبيرة فيالعديد من الثقافات. ولهذه البذور فوائد صحية عديدة بسبب محتواها من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة. ومع ذلك، يجب الحذر أثناء تناول هذه البذور لأنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية إذا تم استهلاكها بشكل زائد عن الحدود الموصى بها.
الفوائد الصحية لبذور اليقطين
لبذور اليقطين العديد من الفوائد، وفيما يلي أبرزها:
مضادات الأكسدة: تحتوي بذور اليقطين على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات وفيتامين E، والتي تساعد على الوقاية من الأمراض وتقليل الالتهابات.
المغنيسيوم: بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في تنظيم مستويات السكر في الدم وصحة العظام.
الألياف الغذائية: تحتوي بذور اليقطين على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم، وتشعر الإنسان بالشبع.
الوقاية من أنواع معينة من السرطان: تساعد بذور اليقطين على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والرئة والثدي، كما تعمل على إبطاء نمو خلايا سرطان البروستاتا.
احذروا أضرار هذه البذور
احذر من أضرار بذور اليقطين فهي قد تسبب:
زيادة الوزن: نظرًا لأن بذور اليقطين غنية بالسعرات الحرارية، فإن تناولها أكثر من الكمية الموصى بها قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
الإسهال الحاد: تناول كميات كبيرة من بذور اليقطين قد يسبب الإسهال الحاد بسبب خصائصها الملينة للمعدة.
آلام المعدة: قد تسبب بذور اليقطين آلامًا في المعدة لدى بعض الأشخاص.
مشاكل للأشخاص الذين يتناولون أدوية مدرة للبول: قد تتداخل بذور اليقطين مع بعض الأدوية المدرة للبول.
مخاوف بالنسبة للرضع والحوامل والمرضعات: لا ينصح ببذور اليقطين للرضع والنساء الحوامل والمرضعات.
كيفية الاستفادة من بذور اليقطين بشكل آمن
تناول الطعام باعتدال: تأكد من تناول بذور اليقطين باعتدال لتجنب الآثار الجانبية المحتملة.
بذور اليقطين المحمصة: يمكن تحميص بذور اليقطين في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لتحسين قوامها ونكهتها.
إضافة بذور اليقطين إلى الوجبات: يمكن إضافة بذور اليقطين المحمصة إلى السلطات واللبن والحساء والخبز وغيرها من الأطباق لتعزيز قيمتها الغذائية.