متابعة – علي معلا
سلق البطاطا هو مهارة طهي أساسية يجب أن يتقنها الشخص، حيث تستخدم في العديد من وصفات الطهي وتعتبر من الأطعمة الشعبية والمتنوعة.
ومع ذلك، هناك طريقة شائعة لطهي البطاطا تتمثل في وضعها في ماء بارد وطهيها على النار، وهذا خطأ شائع يؤدي إلى فقدان المكونات الغذائية في البطاطا التي تساهم في امتصاص السموم من الجسم.
لذا، من الأفضل وضع وعاء به ماء على نار عالية وتركه حتى يغلي، ثم إضافة البطاطا بعد غسلها جيدًا، وتركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تمامًا لمدة تقريبًا ربع ساعة، مع إضافة رشة من الملح قبل أن تنضج قليلا.
ويجدر بالذكر أن البطاطا تحتفظ بقيمتها الغذائية تحت القشرة، لذا يجب سلقها دون تقشيرها للحفاظ على المواد المغذية الموجودة فيها.
يمكن إضافة بعض الأعشاب إلى ماء السلق لإعطاء نكهة مميزة للبطاطا، مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع من البهارات المفضلة لديك. كما يمكن سلق البطاطا في مرقة الدجاج أو اللحم الساخن بدلاً من الماء. بعض الناس يضيفون فصوصاً من الثوم أو قطعاً من البصل أو الكرفس مع الحليب أو الكريمة السائلة والزبدة وفقًا للذوق الشخصي.
