متابعة-سوزان حسن

الخبز جزء أساسي من نظامك الغذائي اليومي، لكن هل تعرف تأثير التوقف عن تناول الخبز كل يوم؟

وإليك بعض المعلومات عما يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول الخبز، وبعضها قد يفاجئك:

1- عندما تقلل من تناول الكربوهيدرات (الخبز غني بالكربوهيدرات) ستلاحظ أن شيئًا سحريًا يبدو أنه يحدث لجسمك والوزن الذي تفقده. هذا النوع من الخسارة ليس دهونًا، بل سعرات حرارية محتفظ بها. عندما يتم تخزين الكربوهيدرات في الجسم، فإن كمية الماء المخزنة في الجسم لكل جرام من الكربوهيدرات تبلغ 3 إلى 4 أضعاف حجم الكربوهيدرات، وفقدان الكربوهيدرات في الخبز يعني التخلص من هذه السوائل المحتبسة.

2- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الدماغ، ولكن هناك أنواع عديدة من الكربوهيدرات، بعضها أكثر صحة من غيرها. على سبيل المثال، يحتوي الخبز على مصادر الكربوهيدرات المعقدة والمكررة. عندما نحد من الكربوهيدرات غير الصحية، يفقد الجسم السعرات الحرارية ويستمر في الاستفادة من الكربوهيدرات الصحية أو البسيطة، والتي توجد في أنواع معينة من الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والأطعمة الكاملة في الحبوب.

3- لا ينصح بتناول الكربوهيدرات المكررة لأنها ترفع مستويات السكر في الدم إلى أعلى مستوياتها، كما تجعل الإنسان يرغب في تناول المزيد من الطعام، وهو موجود بشكل طبيعي في الخبز.

4- وجدت دراسة نشرت عام 2014 أن الكربوهيدرات المكررة تزيد من نسبة حمض دهني يسمى حمض البالميتوليك في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. وفي الوقت نفسه، يمكن للحبوب الكاملة أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة والسكري من النوع الثاني، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. الخيار واضح، يمكنك الاختيار بين الخبز والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة أو تناول الحبوب الكاملة الصحية.

5- الحبوب الكاملة هي مصدر كبير للحديد والمغنيسيوم وفيتامينات ب، وكلها ضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة. فهي مصدر غني بالكربوهيدرات البسيطة، على عكس الكربوهيدرات الموجودة في الخبز، والتي تبطئ عملية وصول الإمدادات الغذائية الصحية إلى الجسم.

6- تناول الحبوب الكاملة يلعب دورا هاما في الحصول على كمية الألياف التي تحتاجها، وفقا لدراسة تغذية حديثة وجدت أن 92% من البالغين في الولايات المتحدة لا يتناولون ما يكفي من الحبوب. لا تساعد الألياف على استقرار مستويات السكر في الدم فحسب، بل تقلل أيضًا من خطر السمنة والأمراض المزمنة، في حين أن الخبز يفعل العكس تمامًا.

7- تؤثر الكربوهيدرات المكررة والغنية بالخبز على الصحة النفسية للدماغ، والتقليل منها أو التخلص منها يعني صحة نفسية جيدة.

8- “الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي للجسم بعد أي تمرين عضلي، بما في ذلك التحمل والمقاومة، لكننا هنا نتحدث بالتأكيد عن الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة، وليس الكربوهيدرات المكررة من الخبز، والتي من شأنها أن تسبب النعاس والضعف الجسدي.

وفي النهاية أتمنى لك دوام الصحة والسلام.