متابعة _ لمى نصر:
سوباس (Sopes) هي وجبة تقليدية مكسيكية تتكون من فطيرة صغيرة محشوة باللحم أو الجبنة أو الفاصوليا وتُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. هنا طريقة تحضير السوباس:
المكونات:
– 2 كوب دقيق الذرة (Masa Harina)
– 1 كوب ماء دافئ
– ملح حسب الذوق
– حشوة اختيارية مثل اللحم المفروم المطهو أو الفاصوليا المطهوة أو الجبنة المبشورة
– زيت نباتي للقلي
تعليمات الطهي:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الماء الدافئ والملح. قم بالتجميع والعجن حتى تتكون عجينة لينة وملساء. إذا كانت العجينة جافة، أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على القوام المناسب.
2. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، ثم قم بتسطيح كل كرة لتصبح قرصًا رقيقًا بسمك حوالي 1 سم.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت النباتي.
4. ضع الأقراص العجينة الرقيقة في المقلاة وقلبها بانتظام حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكون مقرمشة من الجانبين. قد يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
5. بمجرد أن تكون الأقراص العجينة جاهزة، قم بإزالتها من المقلاة واتركها تبرد قليلاً.
6. قم بعمل حفرة صغيرة في وسط كل فطيرة باستخدام إصبعك، ثم قم بملئها بالحشوة المفضلة مثل اللحم المفروم المطهو أو الفاصوليا المطهوة أو الجبنة المبشورة.
7. قم بتزيين السوباس بالسلطة المفضلة والصلصة، مثل السلطة الطازجة والجبنة المبشورة والصلصة الحارة.
8. قدم السوباس فوراً واستمتع بها وهي ساخنة.
يمكنك تعديل وتخصيص حشوة السوباس حسب اختيارك وذوقك الشخصي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيينها بمكونات إضافية مثل الطماطم المفرومة، الكزبرة، البصل المفروم، أو صلصة الأفوكادو (غواكامولي) لمزيد من النكهة.
