لحفظ اللبن الرائب دون أن يفسد، يمكن اتباع الإرشادات التالية:
1. التخزين في درجة حرارة منخفضة: يجب حفظ اللبن الرائب في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على جودته. يُنصح بتخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية.
2. استخدام وعاء نظيف ومحكم الإغلاق: يجب استخدام وعاء نظيف ومحكم الإغلاق لتخزين اللبن الرائب. يمكن استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي قابل للإغلاق بإحكام.
3. عدم تعرضه للهواء: يجب تجنب تعرض اللبن الرائب للهواء لأن الأكسجين يساهم في نمو البكتيريا الضارة. عند استخدام اللبن، يجب إعادة إغلاق الوعاء بإحكام وسرعة لتقليل التعرض للهواء.
4. عدم تلوين اللبن: ينصح بعدم إضافة أي مواد صبغة أو ملونات إلى اللبن الرائب، حيث يمكن أن تساهم هذه المواد في تدهور اللبن وتفسده.
5. مراقبة تاريخ الانتهاء: يجب مراقبة تاريخ الانتهاء المطبوع على العبوة والتأكد من استخدام اللبن الرائب قبل انتهاء صلاحيته.
6. عدم التلامس مع مواد ملوثة: يجب تجنب تلامس اللبن الرائب مع مواد ملوثة أو قذرة، حيث قد تساهم هذه المواد في تلويث اللبن وتفسده.
من المهم الالتزام بالإرشادات السابقة للحفاظ على جودة وسلامة اللبن الرائب لفترة أطول. ومع ذلك، يجب مراعاة توصيات السلامة الغذائية وعدم تناول اللبن الرائب إذا كان يظهر عليه أي علامات غير طبيعية مثل الروائح الكريهة أو التغيرات في اللون أو القوام.
