متابعة- يوسف اسماعيل
يُعد الشواء واحدًا من الأنشطة الممتعة في فصل الصيف، حيث يتمتع الأشخاص بتجمعات عائلية وأصدقاء وتناول الأطعمة اللذيذة. ومع ذلك، قد يكون الشواء مصدرًا للدهون الزائدة والسعرات الحرارية إذا لم يتم التحكم في طريقة الشواء واختيار الأطعمة بحكمة. في هذه المقالة، سنقدم بعض النصائح المفيدة لشواء صحي، حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبات الشواء والحفاظ على صحتك في نفس الوقت.
1. اختيار اللحوم الصحية:
يجب أن تحرص على اختيار قطع اللحوم النيئة القليلة الدهون مثل صدور الدجاج بدون جلد، وشرائح لحم السمك الدهني مثل سمك السلمون. تجنب استخدام قطع اللحم الدهنية أو لحم البقر المشوي بالشحم، حيث يحتوي ذلك على نسب عالية من الدهون المشبعة.
2. تجنب الصلصات الدهنية:
قد تحتوي الصلصات المستخدمة في الشواء على سعرات حرارية عالية ومستويات عالية من الدهون والسكر. يمكنك استبدال الصلصات التجارية بالخل وعصير الليمون والتوابل الطبيعية لإضفاء نكهة رائعة على اللحوم دون إضافة السعرات الحرارية الزائدة.
3. تجنب الشواء المفرط:
يجب أن تتحكم في وقت الشواء وتجنب تجاوز الحد المعقول. الشواء المفرط يؤدي إلى تشعيع زائد للأطعمة وزيادة تكوين المركبات المسرطنة المعروفة (HCAs) والدهون المشبعة المؤذية. حاول طهو اللحوم حتى تكون طرية ومطهوة جيدًا، وتجنب الشواء الزائد.
4. إضافة الخضروات:
لا تنسَ إضافة الخضروات إلى شواءك. يمكنك تجهيز أصناف متنوعة من الخضروات مثل الفلفل الملون والكوسا والباذنجان والبصل وتشويها مع اللحوم. الخضروات لا تحتوي فقط على الألياف والعناصر الغذائية، بل تضفي أيضًا نكهة ولونًا جميلًا على وجبتك.
