متابعة – علي معلا:
يُعد تناول الزيتون الأخضر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للعديد من الأسر، حيث يمنح الأطعمة مذاقًا مميزًا. يمكن إعداده في المنزل أو شراؤه جاهزًا من المتاجر المتخصصة. ومع ذلك، يواجه البعض مشكلة تغير لون حبات الزيتون وتحولها إلى اللون الداكن مع مرور الوقت، مما يقلل من جاذبيتها.
لمنع هذه المشكلة، يُنصح باستخدام بعض الطرق التي يُمكن تطبيقها في المنزل. عند التحضير، يجب اختيار حبات الزيتون السليمة التي لا تظهر عليها بقع داكنة.
كما يجب ضغط كل حبة بلطف باستخدام مدقة خشبية أو أداة أخرى لإحداث شق صغير فيها دون سحقها.
بعد ذلك، يجب نقع الحبات في ماء نقي لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام. بعد انتهاء هذه المدة، يتم تصفيتها في مرطبان ويُضاف إليها ماء مملح وشرائح ليمون وفلفل حار بكمية مناسبة.
يجب إغلاق المرطبان وتغيير السائل الذي يحتوي عليه مرة في الأسبوع لمدة شهرين. هذا سيساعد على الحفاظ على حبات الزيتون الأخضر اللذيذة لفترة أطول.
يجب الإشارة إلى أنه ينبغي تناول الزيتون بشكل معتدل، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الحديد المفيد لمنع فقر الدم. كما يُعتبر مصدرًا هامًا للمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تأثير العوامل الضارة المسببة للعديد من الأمراض.
