متابعة- يوسف اسماعيل

مرق الدجاج هو مكون أساسي في العديد من الوصفات اللذيذة، والحفاظ على جودته وطعمه اللذيذ يعتبر أمرًا مهمًا. إليك بعض الطرق الفعالة للحفاظ على مرق الدجاج وضمان استفادتك منه لفترة أطول:

1. التبريد السريع: بعد طهي مرق الدجاج وتصفيته، يجب تبريده بسرعة قبل تخزينه. يمكنك وضع الوعاء الذي يحتوي على المرق في حوض ماء بارد مع الثلج لتسريع عملية التبريد. يساعد التبريد السريع على تقليل نمو البكتيريا والحفاظ على الجودة العامة للمرق.

2. التجميد: إذا كنت لا تنوي استخدام المرق في الوقت القريب، يمكنك تقسيمه إلى حصص صغيرة وتجميدها. استخدم أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات مناسبة للتجميد وتأكد من إزالة الهواء بشكل كامل قبل إغلاقها. يمكن تجميد مرق الدجاج لمدة تصل إلى 3-4 أشهر، مما يسمح لك بالاستفادة منه في الأوقات المناسبة.

3. التعليب: إذا كنت ترغب في الحفاظ على المرق لفترة أطول بدون تجميده، يمكنك التعليب الساخن. بعد طهي المرق، قم بتعبئته في وعاء زجاجي معقم وسد الغطاء بإحكام. اترك المرق والوعاء ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. يمكنك استخدام المرق المعلب في غضون أيام قليلة واستمتاع بنكهته اللذيذة.

4. التسخين السليم: عند استخدام المرق المجمد أو المعلب، يجب تسخينه بشكل سليم. قم بتذويب المرق المجمد في الثلاجة قبل استخدامه. أما إذا كنت تستخدم المرق المعلب، قم بتسخينه على نار هادئة وتأكد من التأكد من أنه ساخن تمامًا قبل استخدامه في الوصفة.