متابعة-جودت نصري

لصنع سبرينغ رول باللحم والخضار، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير
– لحم مفروم : ربع كيلو
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الملفوف : كوب (مفروم)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
– البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– عجينة السبرينغ رول : عبوة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– بقسماط : 2 كوب

طريقة التحضير
في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون، وأضيفي اللحم المفروم، وقلبي من حين لآخر حتى ينضج .
أضيفي الملفوف، والفلفل الأحمر، والجزر، وقلبي حتى تذبل الخضار .
أضيفي الزنجبيل، والبصل الأخضر، والصويا صوص، وحركي المكونات لحوالي 3 دقائق.
أطفئي النار، وضعي حشوة اللحم والخضار في طبق.
افردي عجينة السبرينغ رول، وضعي كمية من الحشوة بها، ولفيها على شكل رول.
غطي الرولات المحشية بالبيض، ثم بالبقسماط.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، وإقلي قطع السبرينغ رول حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت، وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.