متابعة – علي معلا:
جميعنا نستمتع بتناول اللحوم، سواء كانت مطبوخة أو مشوية، ومن بين أفضل الأطباق اللحمية يأتي الستيك بمكانة خاصة. يمكن تحضير الستيك بأكثر من طريقة ونكهة مميزة.
إذا لم تحصلي على طبق ستيك مثالي من أول مرة، فلا تيأسي، فسنستعرض في هذا المقال بعض النصائح التي ستساعدك في إعداده بطريقة مثالية، تشبه تلك التي يقدمها أفضل المطاعم:
1. اتركي اللحم لبعض الوقت بعد إخراجه من الثلاجة أو الفريزر حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويتفكك تمامًا. هذا سيساعد اللحم على النضج بشكل متساوٍ على النار.
2. استخدمي الترمومتر لقياس درجة حرارة اللحم من الداخل. ستساعدك هذه الأداة في تحديد درجة التسوية المثالية للحم.
3. خذي في الاعتبار سُمك قطعة الستيك. إذا كانت رقيقة، فلن تحتاج إلى وقت طويل للنضج، والعكس صحيح مع القطع السميكة.
4. لا تنسي وضع التوابل التي تضيف نكهة خاصة للحم، مثل الروزماري والثوم والملح والفلفل، وغيرها من التوابل والأعشاب المفضلة لكِ وأسرتكِ.
5. يمكنك إعداد الستيك المشوي باستخدام الشواية الفحمية أو طهيه في أواني حديد الزهر إذا كنتِ ترغبين في طريقة أخرى. هذا سيضمن توزيع الحرارة بشكل جيد على اللحم ونضجه بشكل أفضل.
6. تذكري أن اللحم يستمر في النضج بعد رفعه عن النار. لذا يجب عليكِ أخذ ذلك في الاعتبار وعدم ترك اللحم ينضج بشكل كامل على النار.
7. أضيفي قطعة زبدة فوق الستيك بعد النضج واتركيها تذوب تدريجيًا بفعل حرارة اللحم. ذلك سيضيف مذاقًا مميزًا للستيك.
باستخدام هذه النصائح، ستتمكنين من إعداد ستيك شهي ومتقن ينال إعجابك وإعجاب أفراد عائلتك.
