إليك طريقة تحضير جلاش باللحمة:
المكونات:
– ورق جلاش (تجده في المحلات العربية أو الأسواق الكبيرة)
– 500 جرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1/2 كوب من الماء
– 200 جرام من الزبدة، ذائبة
– صلصة الطماطم أو البشاميل (اختياري)
– القليل من البقدونس المفروم للتزيين
الطريقة:
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
2. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة، واقلبه حتى يتحمر وينضج تمامًا. قم بتفتيت اللحم بواسطة ملعقة خشبية لضمان تجانس النكهات وطهوه بشكل متساوٍ.
3. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا إلى اللحم، واخلطها جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي.
4. أضف الماء إلى اللحم المفروم، واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتجانس المزيج ويتشرب النكهات.
5. اترك خليط اللحم جانبًا ليبرد قليلاً.
6. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. امسح قاع صينية الخبز بالزبدة المذابة.
8. ضع طبقة واحدة من ورق الجلاش في صينية الخبز، وامسحها بالزبدة.
9. ضع طبقة أخرى من ورق الجلاش، وامسحها بالزبدة. كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع ورق الجلاش.
10. املأ صينية الخبز بخليط اللحم المفروم، وفرده بشكل متساوٍ.
11. ضع طبقة أخيرة من ورق الجلاش فوق الحشوة، وامسحها بالزبدة.
12. قطع ورق الجلاش الزائد حول الأطراف بواسطة سكين حاد.
13. قم بتقطيع سطح ورق الجلاش إلى مستطيلات صغيرة بواسطة سكين حاد.
14. ضع صينية الخبز في الفرن المُسخن مُسبقًا، واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يصبح ورق الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
15. بعد أن ينضج الجلاش، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق.
16. قدم جلاش اللحمة على الفور، إما بمفرده أو مع صلصة الطماطم أو البشاميل على الجانب.
17. قدمه مع رشة من البقدونس المفروم للتزيين.
تُعتبر جلاش باللحمة وجبة لذيذة وشهية، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. يمكنك تنسيقها مع سلطة جانبية أو خبز بالثوم لإكمال وجبتك. أتمنى لك تحضيرًا ممتعًا وبالهناء والشفاء!
