متابعة – سماح اسماعيل
عندما يتعلق الأمر بالبيتزا، فإنها تعتبر طبقًا شهيًا وشهيرًا في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والأطفال. ومع ذلك، يستغرق إعدادها وقتًا طويلاً، من تحضير العجين وتخميره، وتزيينها بالحشوات المختلفة، ثم خبزها في الفرن. ومن أجل التغلب على هذه المشكلة، يُمكن حفظ كمية من عجينة البيتزا في الفريزر لتسهيل استخدامها في الوقت المناسب، وهذا يكون ذا فائدة خاصة للأمهات العاملات.
إليكم طريقة تجميد عجينة البيتزا:
أعدوا عجينة البيتزا بالطريقة التقليدية في يوم تكونوا فيه لديكم وقتًا لتركها تختمر بشكل جيد لمدة ساعة إلى ساعة ونصف قبل خبزها. ثم اتبعوا الخطوات التالية لحفظها في الفريزر بسهولة:
1. قسموا العجينة إلى كرات متساوية الحجم تكفي لخبز بيتزا واحدة في كل مرة. ثم ادهنوا كل كرة بقليل من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر تتوفرون عليه.
2. ضعوا كل كرة في أكياس منفصلة واطبقوا عليها لإزالة الهواء بشكل جيد، ثم رتبوها في الفريزر.
3. إذا كنتم تفضلون ذلك، يُمكنكم تمديد كل كرة لتشكيل دائرة، ثم ضعوها في كيس ورقي واحفظوها في الفريزر في وضعية مفرودة لتكون جاهزة للاستخدام بمجرد ذوبان العجين.
4. حرصوا على كتابة تاريخ الإعداد على الأكياس من الخارج لتعرفوا متى يجب التخلص من العجين، حيث يُمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الفريزر.
وفيما يلي طرق لذوبان العجين قبل استخدامه:
1. ضعوا العجين المجمد في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة، ثم أخرجوه من الثلاجة قبل استخدامه بنصف ساعة.
2. ضعوا أكياس العجين المجمد في وعاء مملوء بالماء الفاتر، وتأكدوا من إغلاق الأكياس جيدًا لتجنب تسرب الماءإلى العجين وتلفه. قوموا بتغيير الماء كل نصف ساعة تقريبًا.
3. ضعوا أكياس العجين المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات قبل استخدامها.
باختصار، يمكنكم الاستمتاع بتجهيز البيتزا في أي وقت ترغبون به عن طريق حفظ عجينة البيتزا في الفريزر وذوبانها قبل الاستخدام. هذا يوفر الوقت والجهد ويسمح لكم بالاستمتاع بوجبة لذيذة دون عناء إعداد العجين من الصفر في كل مرة.
