متابعة – علي معلا
قبل كل شيء، قومي بتقطيع الكبدة للتخلص من الدهون والأوردة الدموية. ثم ضعيها في وعاء وانقعيها في كمية كافية من الماء الممزوج بالقليل من الخل الأبيض. اتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم صفيها. يفضل تكرار هذه الخطوة حتى تصبح ماء النقع صافيًا وخاليًا من بقايا الدم.
بعد ذلك، ضعي قطع الكبدة في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد. ثم أضيفي رشة من الملح والبهارات المفضلة لديك إلى الكبدة وقومي بطهيها على النار. يُفضل قليها بدون إضافة زيت على نار هادئة، وتغطية الوعاء والتقليب بين الحين والآخر.
قبل انتهاء عملية القلي بدقيقتين، يمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون لإضفاء نكهة مميزة.
باتباع هذه الطريقة، يمكنك التمتع بكبدة لذيذة خالية من الزفرة والأخطاء. استمتعي بطبقك وشاركيه مع عائلتك.
