يمكنك تحضير معجون الطماطم في المنزل بسهولة باستخدام الخطوات التالية:

المكونات:
– طماطم ناضجة ومكتملة النضج (عدد حسب الرغبة)

الخطوات:
1. قم بتسخين وعاء كبير من الماء حتى يغلي.
2. قم بوضع الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، وذلك لتسهيل إزالة قشرة الطماطم.
3. انقل الطماطم إلى وعاء ماء بارد فورًا لتبريدها.
4. بعد تبريد الطماطم، قم بإزالة القشرة بلطف. يمكنك استخدام سكين حاد لهذا الغرض.
5. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة واحفظها في طبقة واحدة على صينية خبز.
6. سخن الفرن إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية).
7. ضع صينية الخبز في الفرن واترك الطماطم تجف لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح رقيقة وجافة.
8. بعد أن تجف الطماطم، انقلها إلى خلاط أو محضر طعام واطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
9. إذا كنت ترغب في الحصول على معجون طماطم أكثر نعومة، يمكنك تصفية العصير من العجينة باستخدام مصفاة ناعمة.
10. قم بوضع المعجون في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة وأغلقها بإحكام.
11. يمكنك تخزين معجون الطماطم في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1-2 أسبوع، أو يمكنك تجميده لفترة أطول.

وبهذا تحصل على معجون الطماطم الطازج الذي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة مثل الصلصات والشوربات والأطباق الرئيسية.