متابعة – علي معلا

تعتبر وجبات الدجاج من الأكلات الشهية والمحبوبة التي يستمتع بها الجميع.

إذ يمكن استخدام صدور الدجاج في العديد من الأطباق مثل البانيه والشاورما والشيش طاووق.

وإذا كنتِ تودين تحضير هذه الوجبات في المنزل بشكل لذيذ ينافس المطاعم السريعة، فإليكِ بعض الأسرار لجعل صدور الدجاج طرية جدًا:

1. قومي بتتبيل صدور الدجاج لفترة طويلة قبل الطهي، يفضل ليلة كاملة، ويمكنكِ إضافة كوب من الزبادي أو نصف كوب من الحليب المخمر إلى التتبيلة لكل كيلوغرام من صدور الدجاج. فالزبادي والحليب المخمر يساعدان في جعل صدور الدجاج طرية ولذيذة، وتنضج بشكل أسرع أثناء الطهي.

2. لا تقطعي صدور الدجاج إلى قطع ذات سماكة كبيرة أو رقيقة جدًا، حتى لا يؤثر ذلك على نضجها ويسبب احتراقها عند التحمير. يفضل أن تكون قطع الدجاج متوسطة السماكة للحصول على أفضل نتيجة.

3. قومي بتحمير صدور الدجاج البانيه في زيت ساخن جدًا وغزير، هذا سيعطيها قشرة خارجية مقرمشة ولحم طري في الداخل.

4. تجنبي طهي الدجاج وهو مجمد، فلن ينضج بشكل كامل وقد يحترق بسرعة ويمتص الكثير من الدهون.

5. عند طهي الدجاج في الفرن أو على البوتاجاز، قومي بتغطيته بورق الألومنيوم (الفويل) وضعي كوب من الماء الدافئ معه، وذلك للحفاظ على رطوبته أثناء التسوية.

باستخدام هذه النصائح، يمكنكِ تحضير صدور الدجاج بطريقة لذيذة وطرية. استمتعي بإعداد وجبات الدجاج المنزلية واستمتع بنكهتها الرائعة.