متابعة: نازك عيسى

على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن زيت جوز الهند صحي، إلا أن دراسة جديدة تشير إلى خلاف ذلك. تظهر الأبحاث أنه قد يعطل القدرة على استخدام اللبتين والأنسولين.

يوصي خبراء التغذية بشكل عام باستخدام الزيوت الصحية، بما في ذلك زيت جوز الهند، لكن التجارب المعملية على الحيوانات وجدت أن إضافتها إلى الطعام لمدة ثمانية أسابيع تسبب تغيرات في عملية التمثيل الغذائي.

لاحظ فريق بحث في جامعة كامبيناس في البرازيل أن زيت جوز الهند ينتج استجابات التهابية مركزية ومحيطية، وزيادة في الوزن، وارتفاع نسبة الدهون، وانخفاض إنفاق الطاقة، وسلوكيات القلق.

وبالإضافة إلى تجارب الدراسة، قام الباحثون أيضًا بمراجعة منهجية لنتائج الدراسات السابقة على جوز الهند، حيث تم إجراء ثلثها فقط على الحيوانات، بينما تم إجراء الباقي على البشر.

ووجدت المراجعة أن 20% من الدراسات البشرية كانت لها نتائج مختلطة، مما دفع فريق البحث إلى التوصية باستخدام الزيوت الصحية فقط مثل زيت الزيتون الذي أثبت فوائده في الطهي، وخاصة لعلاج أمراض القلب والسكري.