متابعة – سماح اسماعيل
قلي الدجاج هي إحدى الوصفات الشهية والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. إنها طريقة تسمح بالحصول على قطع الدجاج المقرمشة من الخارج والناضجة من الداخل. يمكن استخدام الدجاج المقلي في العديد من الوصفات، سواء كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة. في هذه المقالة، سأشرح لك خطوات عملية لطريقة قلي الدجاج بشكل صحيح.
إليك الخطوات الأساسية لطريقة قلي الدجاج:
1. اختيار الدجاج المناسب: اختر قطع الدجاج المفضلة لديك، مثل صدور الدجاج أو فخذ الدجاج. تأكد من اختيار قطع طازجة ونظيفة.
2. تحضير الدجاج: قم بتنظيف قطع الدجاج وتجفيفها جيدًا باستخدام منديل ورقي. يجب إزالة الدهون الزائدة والجلد إذا رغبت في ذلك.
3. تتبيل الدجاج: قم بتتبيل قطع الدجاج بالتوابل حسب الرغبة. يمكنك استخدام مزيج من الملح والفلفل والثوم المدقوق أو أي توابل أخرى تفضلها. يُنصح بترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتمتص النكهات.
4. إعداد القلي: سخن الزيت في قدر عميق أو مقلاة على حرارة متوسطة. يمكن استخدام الزيت النباتي أو زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني حسب الرغبة. تأكد من أن الزيت يكون ساخنًا بما فيه الكفاية قبل وضع قطع الدجاج فيه.
5. القلي الصحيح: ضع قطع الدجاج برفق في الزيت الساخن وتجنب تجاوز الحمولة القصوى للمقلاة. قد يتطلب الأمر قلي الدجاج على دفعات متعددة حتى يتم قليه بشكل متساوٍ. يُنصح بعدم تحريك قطع الدجاج كثيرًا أثناء القلي لضمان حصولها على قشرة مقرمشة.
6. الطهي حتى النضج: قم بقلي قطع الدجاج حتى تحصل على لون ذهبي وقشرة مقرمشة. يجب التأكد من أن الدجاج قد نضج تمامًا من الداخل وأنه ليس نيئًا. يمكنك اختبار ذلك بواسطة نقطة قوية أو ثرمومتر للتأكد من أن دروصلت الجزء الأول من النص، وفيما يلي الجزء المتبقي:
7. تصريف الزيت الزائد: بعد الانتهاء من قلي الدجاج، قم بتصريف الزيت الزائد من القدر أو المقلاة باستخدام مصفاة أو ورق مطبخ. يجب التعامل مع الزيت الساخن بحذر لتجنب حدوث حروق.
8. تقديم الدجاج المقلي: ضع قطع الدجاج المقلية على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك تقديم الدجاج المقلي على طبق التقديم مع الوجبات الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المقلية، السلطة، أو الخضروات المشوية.
مع مراعاة هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بقطع الدجاج المقرمشة واللذيذة في المنزل. يُنصح دائمًا بتجنب الإفراط في تناول الأطعمة المقلية نظرًا لارتباطها بزيادة خطر الأمراض المزمنة. قم بتناول الدجاج المقلي بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي.
عند تحضير الدجاج المقلي، يجب اتباع إجراءات السلامة الأساسية، مثل تجنب رش الزيت الساخن وإبقاء الأطفال بعيدًا عن مكان القلي. كما يجب التأكد من طهي الدجاج بشكل كامل لتجنب أي مشاكل صحية.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك إعداد الدجاج المقلي بسهولة في منزلك والاستمتاع بوجبة شهية ولذيذة.
