متابعة- يوسف اسماعيل
يُعد الطحين الأبيض أحد المكونات الرئيسية في العديد من الوصفات المخبوزة، ولكن هل كنت تعلم أن استخدام الطحين الأبيض في الفرن يمكن أن يسبب بعض المشاكل والتأثيرات السلبية على صحتك؟ في هذه المقالة، سنسلط الضوء على بعض هذه المشاكل.
1. فقدان العناصر الغذائية: يتم معالجة الطحين الأبيض لإزالة الأغلفة الخارجية والجريش، وهذا يؤدي إلى فقدان الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الحيوية الموجودة في القمح الكامل. يعتبر الطحين الأبيض مصدرًا فقيرًا للعناصر الغذائية المهمة، مما يؤثر على التوازن الغذائي والصحة العامة.
2. زيادة مستوى السكر في الدم: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة، يتم هضم الطحين الأبيض بسرعة في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم. هذا يعني أنه يمكن أن يسبب ذروة سكرية مؤقتة، وفي المدى الطويل، قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري والسمنة.
3. التأثير على الجهاز الهضمي: نظرًا لانخفاض محتوى الألياف في الطحين الأبيض، فإنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك واضطرابات المعدة. الألياف الغذائية تلعب دورًا هامًا في تنظيم الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
4. زيادة الالتهابات: يعتبر الطحين الأبيض من الأطعمة المسببة للالتهابات، حيث يمكن أن يزيد من مستويات الالتهاب في الجسم. والالتهابات المزمنة مرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض السرطان.
