متابعة _ صبا عباس:

جربي طبق الأرز المدخن بالدجاج والخضار لسفرة مميزة وطعم سيعشقه كل أفراد العائلة.

المقادير:

4 ملعقة طعام زيت
2 صدر دجاج مقطع
½ كأس بازلاء
½ كأس جزر
1 كأس ذرة
½ كوب فلفل رومي ألوان
1 حبة بصل مقطعة جوانح
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة كاري

لتحضير الأرز:

2 كأس رز حبة طويلة
3 ½ كأس ماء
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كركم

للتدخين:

قطعة فحم ساخنة
قطعة قصدير
ملعقة زيت

طريقة التحضير:

-نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء ونتركه جانباً.

-نقطع الدجاج والخضار ونضعها في وعاء جانباً.

-نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الدجاج ونقلب قليلاً حتى يتغير لونه.

-نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والهيل والكاري ونقلب المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل.

-نضيف الجزر والبازلاء والذرة والفلفل الألوان ونحرك المكونات حتى تذبل ثم نغطي القدر ونترك المكونات تنضج.

-نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نصفي الرز ونضيفه مع الملح والكركم ونحرك جيداً.

-نترك المكونات على نار عالية حتى تغلي ثم نغطي القدر ونترك الرز ينضج على نار هادئة.

-نطفئ النار ونضع قطعة قصدير في القدر فوق الرز ونضع فيها فحم ساخن ونسكب فوقه الزيت البارد ونغطي القدر ونتركه خمس دقائق.

-نسكب الرز المدخن بالدجاج والخضار في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.