متابعة- بتول ضوا
مما لا شك فيه أن هناك العديد من الأسباب التي تدفعنا إلى تناول البيض بانتظام بما في ذلك نمو العظام وتقوية المناعة وصحة الأسنان حيث أنه يساعد في تقليل السمنة ويوفر الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات وصحة العين لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين قد تحمي من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين، والتنكس البقعي، والعمى.
أكد خبراء التغذية على أهمية البيض، فتناول البيض بانتظام له فوائد عديدة لجسم الإنسان، فبالإضافة إلى كونه طعاماً يشعر الإنسان بالشبع لفترة طويلة، فإن البيض مفيد أيضاً في إنقاص الوزن. لاحتوائه على الفيتامينات والعناصر المفيدة للجسم، كما يساعد بياض البيض على بناء العضلات.
وفي إحدى الدراسات، أوضح الباحثون أن البيض يمكن أن يمنع التعب أثناء العمل لأنه يحتوي على الدهون والأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين ب12. وتساعد هذه المواد على توليد الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة البدنية والعقلية.
وقد يحسن البيض الوظيفة الإدراكية لأنه يحتوي على الكولين، الذي يساعد على تكوين أغشية الخلايا ويعمل كمرشح لخلايا الدماغ، مما يمنع السموم من دخول خلايا الدماغ. يستخدم الجسم هذا المركب لتنظيم نشاط الجهاز العصبي وعمليات الذاكرة.
ومن فوائد البيض أيضاً أنه يقلل الالتهابات في الجسم، حيث تعمل مركبات الكولين ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية الموجودة فيه على إيقاف العمليات التي تسبب الالتهاب في الخلايا والأنسجة خاصة أن تناول البيض ينشط عملية الالتهاب. يزيل الفضلات التي تدخل إلى مجرى الدم عن طريق الطعام والشراب والأدوية
