متابعة: نازك عيسى

الجلوتين هو بروتين موجود في معظم الحبوب مثل القمح والشعير، حضروا معنا الخبز الخالي من الجلوتين.

المكوّنات :

طريقة التحضير :

1.‏في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع دقيق الأرز الأسمر، دقيق التابيوكا، نشاء الذرة، السكر، الخميرة والملح، ونخلط ‏المكونات حتى تتداخل.

2.‏أثناء تشغيل الجهاز، نضيف الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.‏

3.‏نزيد الزبدة ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج ناعم.

4.‏نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ونستمر بالخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة وسميكة.‏

5.‏نغطّي الوعاء بفوطة نظيفة، ونترك العجينة لساعة حتى تختمر.‏

6.ندهن قالب الخبز بقليل من الزبدة وننثر القليل من نشاء الذرة، ونضع العجينة في القالب ونضغط عليها حتى يصبح ‏السطح متساوياً.

7.نغطّ قالب الخبز بورق نايلون ونضعه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرّة ثانية.‏

8.‏نحمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.‏

9.‏ندخل قالب الخبز إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.‏

10.نخرج الخبز من الفرن ثم نقلبه فوق طبق، ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقطّعه ونقدمه أو نحتفظ به في الثلاجة ‏حتى وقت الإستخدام.‏