متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر الأخطبوط المشوي من الأطباق الشهية والمميزة التي تتمتع بنكهة بحرية لذيذة. تعتبر عملية تحضيرها سهلة وبسيطة، وتحقق نتائج رائعة. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير الأخطبوط المشوي اللذيذ، فإليك الخطوات التالية:

1. تجهيز الأخطبوط: ابدأ بتنظيف الأخطبوط جيدًا. قم بإزالة الأحشاء والغلاف الخارجي، واغسله بالماء البارد للتخلص من أي طين أو شوائب. يُفضل أيضًا إزالة البكرات والمنقار بحذر.

2. طهي الأخطبوط بالغليان: قم بوضع وعاء كبير من الماء على النار واتركه يغلي. أضف الأخطبوط إلى الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق. هذا الطهي السريع يساعد في تخفيف الليونة وتجنب الأخطبوط القاسي.

3. التحضير للشواء: بمجرد أن ينضج الأخطبوط، قم بتصريف الماء واتركه يبرد قليلاً. قم بقطع الأخطبوط إلى قطع متساوية وصغيرة حسب الرغبة.

4. تتبيل الأخطبوط: في وعاء منفصل، قم بتحضير التتبيلة للأخطبوط. اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، والتوابل التي تفضلها مثل البابريكا والملح والفلفل. قم بتغطية الأخطبوط بالتتبيلة واتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهة.

5. شواء الأخطبوط: سخن الشواية على نار متوسطة. ضع الأخطبوط على الشواية واشويه لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبح لونه ذهبي ويتشكل له قشرة خارجية مقرمشة.

6. التقديم: قدم الأخطبوط المشوي على طبق التقديم ورش عليه بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. يمكن أيضًا تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.