لتحضير الكراميل في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– 1 كوب من السكر الأبيض
– 1/4 كوب من الماء
– 1/2 كوب من الكريمة السائلة (درجة حرارة الغرفة)
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (اختياري)
– ملح (اختياري، لتعزيز النكهة)
الخطوات:
1. ضع السكر في قدر غير لاصق على نار متوسطة إلى منخفضة. احرص على عدم تحريك السكر.
1. اترك السكر يذوب تدريجياً حتى يصبح سائلًا وشفافًا. يمكنك تحريك المقلاة بلطف إذا لزم الأمر لتوزيع الحرارة بالتساوي.
1. بمجرد أن يصبح السكر سائلاً وذهبي اللون، أضف الماء ببطء وبحذر. قد يحدث طفرة في السائل عند إضافة الماء، لذا يجب أن تكون حذرًا.
1. اترك السكر يغلي لبضع دقائق، مع التحريك المستمر حتى يتكون شراب الكراميل.
1. أزل القدر عن النار وأضف الكريمة السائلة ببطء وبحرص. قد يحدث تفاعل فوري وصوت فوري عند إضافة الكريمة، لذا يجب أن تكون حذرًا.
1. إذا رغبت في إضافة الزبدة والملح، أضفهما الآن وامزجهما جيدًا حتى يتمازجوا مع الكراميل.
1. اترك الكراميل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه، وسيتجمد قليلاً عند التبريد.
يمكن استخدام الكراميل في تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والمشروبات، مثل الكراميل ماكياتو والكراميل فرابتشينو والكراميل السائل لتزيين الكيك والآيس كريم والفطائر. يمكنك تخزين الكراميل في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
