متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر البطاطا الحلوة من الخيارات الصحية للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي صحي، ولكنها قد تسبب بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. فالبطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهو ما يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
عند تناول البطاطا الحلوة، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات في الجسم، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. وهذا يعني أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أن يتناولوا البطاطا الحلوة بحذر وبكميات معتدلة.
بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض البطاطا الحلوة على مواد تسمى السيانيدات، وهي مواد سامة يمكن أن تؤثر على صحة الإنسان إذا تم تناولها بكميات كبيرة. وعندما يتم تحميص البطاطا الحلوة، يمكن أن تزداد نسبة السيانيدات فيها.
ومن المهم أن يتم مراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام عند تناول البطاطا الحلوة، والحرص على تناولها بكميات معتدلة. كما يمكن البحث عن الأنواع التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسيانيدات.
