الفريكة هي طبق سوري تقليدي وشهير، وهي عبارة عن قمح محمص يتم تحضيره بأشكال مختلفة. وفيما يلي طريقة تحضير الفريكة السورية:

المكونات:
– 2 كوب فريكة
– 4 كوب ماء
– 1 بصلة مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– ملح حسب الذوق

الطريقة:

1. يتم شطف الفريكة جيداً في الماء البارد لإزالة الشوائب.

2. يتم تحميص الفريكة في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك المستمر حتى يصبح اللون بنياً ذهبياً ويبدأ في إصدار رائحة جوز الهند المحمص.

3. يتم وضع الفريكة في وعاء ويضاف إليها الماء والملح، ويتم تغطية الوعاء وتركه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.

4. يتم تخفيف النار وترك الفريكة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الحبوب طرية ويتمام الطهو.

5. في مقلاة أخرى، يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يصبح شفافاً.

6. يتم إضافة الفريكة إلى المقلاة مع البصل المقلي ويتم تقليبهما معاً لمدة 5-10 دقائق حتى يتم توزيع الزيت والنكهات بالتساوي.

7. يمكن تقديم الفريكة السورية ساخنة كطبق جانبي أو كطبق رئيسي، ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.

وبهذه الطريقة يتم تحضير الفريكة السورية، وهي وصفة شهية ومغذية.