متابعة-سوزان حسن

وصفة تتكون من صلصة حارة مكونة من طماطم وثوم وفلفل وكزبرة في المطبخ اللبناني مطبوخة ومسكبة فوق السمك ، وغني عن البيان مدى جودة السمك ، لما له من فوائد كثيرة ، لأنه يمد الجسم والدماغ توفير الفيتامينات والبروتينات واليود وفيتامين د التي يحتاجها الجسم.

نقدم لك طريقة سهلة ومفيدة لعمل سمك مجاني:

مكونات السمك المجانية:

1 كجم سمك (أرجل) ، منظفة من الداخل والخارج

مقادير صلصة السمك المجانية:

1_3 طماطم مفرومة

2_ عدد 2 فلفل أحمر مفروم

3_ باقة كزبرة مفرومة

4_ 1/2 حزمة بقدونس مفروم

5_ 6 فصوص ثوم مهروس

6 1/2 كوب زيت زيتون

7_ رشة كمون

8_ رشة ملح

9_ ملاعق كزبرة مجففة + فلفل أحمر

طريقة تحضير السمك المجاني:

1- انقع السمك جيداً بالملح وأضف بهارات السمك وورق الغار وشرائح الليمون

2- نضع شرائح الليمون على وجه السمكة ثم نغطيها بالكامل بورق القصدير ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

3- نخرج السمك من الفرن ونزيل ورق القصدير ثم نغطى ونتركه جانباً

طريقة تحضير الصلصة:

1- نضع الثوم والبصل والفلفل في مقلاة ونقلي المكونات بقليل من الزيت لمدة خمس دقائق ثم نضيف الكزبرة ونقلب

2- نضيف الطماطم والبقدونس والملح والبهارات المتبقية ونتركها لمدة عشر دقائق

3- نضع السمك في طبق ثم نسكب الصلصة ونزينه بشريحة ليمون ويقدم ساخناً.