متابعة _ لمى نصر:
يُزرَع الزعتر الأخضر في الحدائق المنزلية والمناطق الجبلية في فصل الربيع. وهو يستخدم بشكل واسع في تحضير أطباق المائدة العربية. وهذا ما يجعله مرشح من الدرجة الأولى للتخزين للمواسم الأخرى.
لذلك ومن هذا المقال سنعرّفكِ على حيل بسيطة جداً يمكنكِ تجربتها لتخزين الزعتر الأخضر لأطول فترة ممكنة.
الحيلة الأولى: ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار. ثمّ أضيفي إلى الماء ملعقة من السكر. وبعد الغليان أضيفي كمية من الزعتر الأخضر واتركيها لمدة دقيقة واحدة كي لا يتحول لونها إلى اللون الأسود. ثمّ صفّي الزعتر الأخضر وضعيه في كيس بلاستيكي وهو ساخن. وبعدها ضعي الكيس في الفريزر.
الحيلة الثانية: اغسلي الزعتر الأخضر بالماء واتركيه يجفّ تماماً على منديل ورقي. ثمّ ضعيه في برطمان نظيف واحفظي البرطمان في الثلاجة دون أي إضافات أخرى. وخلال هذه الفترة سيحافظ على نكهته ولونه.
الحيلة الثالثة: اغسلي الزعتر الأحضر مع الأعواد. ثمّ لفّيه بمنشفة ورقية رطبة قليلاً. وبعد ذلك ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق. ثمّ خزّني الأكياس في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو أكثر.
