تحضير الشيش في المنزل يتطلب بعض الخبرة والمهارة، ولكن هناك بعض الحيل الذكية التي يمكن استخدامها لتسهيل العملية والحصول على نتيجة جيدة، ومن هذه الحيل:

1. استخدام اللحم المفروم الناعم: يمكن استخدام اللحم المفروم الناعم، والذي يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون، للحصول على شيش لذيذ ورطب.

2. ترك اللحم في التتبيلة لفترة طويلة: ينصح بترك اللحم في التتبيلة لفترة طويلة، مثل 12 ساعة على الأقل، لتتشرب النكهات ويصبح اللحم أكثر طراوة.

3. استخدام الخشب المناسب للفحم: يجب استخدام الخشب المناسب للفحم، مثل الخشب الصلب، للحصول على نكهة جيدة ولتجنب التدخين الزائد.

4. استخدام الفحم الناعم: ينصح باستخدام الفحم الناعم، لأنه يساعد على الحفاظ على درجة حرارة مناسبة ويسمح بالطهي المتساوي.

5. استخدام أدوات الشواء المناسبة: يجب استخدام أدوات الشواء المناسبة، مثل السيخ الطويل والصحون المعدنية، لتجنب سقوط اللحم على الفحم وتسهيل عملية التحريك.

6. تحريك اللحم بانتظام: يجب تحريك اللحم بانتظام، لتجنب احتراقه وضمان طهيه بالتساوي.

7. استخدام الخضار والفواكه في التتبيلة: يمكن إضافة الخضار والفواكه المفرومة إلى التتبيلة، مثل البصل والثوم والليمون والبابريكا، لتحسين النكهة وجعل الشيش أكثر لذة.

8. عدم الضغط على اللحم: يجب عدم الضغط على اللحم بالسيخ، لأن ذلك يؤدي إلى تقليل طراوته وتخفيض جودته.

9. تغطية الشيش أثناء الشواء: يمكن تغطية الشيش بورق الألومنيوم أثناء الشواء، لمنع الجفاف والحفاظ على الطعم والرطوبة.

10. تسخين السيخ: ينصح بتسخين السيخ قبل وضع اللحم عليها، لتجنب التصاقها وسهولة تحريكها.