العدس الأحمر هو نوع من البقوليات غني بالعديد من العناصر الغذائية. إليك بعض القيم الغذائية للعدس الأحمر:

– البروتينات: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من البروتينات، وهو ما يجعله خياراً ممتازاً للنباتيين والنباتيين الذين يحتاجون إلى مصادر بروتينية.

– الألياف: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالامتلاء.

– الحديد: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من الحديد الذي يعد أحد العناصر الغذائية الهامة لتكوين الدم.

– البوتاسيوم: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعد مهماً لصحة القلب والأوعية الدموية.

– الفيتامينات: يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من فيتامين بي1 وفيتامين بي6 وفيتامين ك.

– الكربوهيدرات: يحتوي العدس الأحمر على كمية من الكربوهيدرات الصحية التي توفر الطاقة للجسم.

من الجدير بالذكر أن العدس الأحمر لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله خياراً صحياً لمن يرغبون في تناول وجبات غذائية خفيفة ومغذية في نفس الوقت.