متابعة- يوسف اسماعيل
تعتبر الدهون جزءاً أساسياً من النظام الغذائي للإنسان، ولكن هناك بعض الأنواع التي يجب تناولها بحذر، مثل السمن والزيوت. فما هو الفرق بينهما وكيف يؤثران على الصحة؟
السمن هو عبارة عن دهن الحليب الذي يتم استخراجه من القشدة الطازجة، ويتم استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة. ومن الجدير بالذكر أن السمن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من ناحية أخرى، تشمل الزيوت مجموعة واسعة من الزيوت النباتية المختلفة، مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت السويداء وغيرها. وتختلف تركيبة الزيوت حسب نوع النبات الذي يتم استخلاصه منها ويتميز الزيت بأنه يحتوي على الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي تعتبر صحية للقلب والأوعية الدموية.
ولتحقيق الفائدة الصحية القصوى، ينصح بتناول الزيوت النباتية الصحية بدلاً من السمن والزبدة في النظام الغذائي. ويمكن استخدام الزيوت النباتية في الطهي والخبز والسلطات، ويمكن استخدام الزيت الزيتون بشكل خاص كمصدر صحي للدهون في النظام الغذائي.
بشكل عام، يمكن القول أن السمن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويجب تناوله بحذر، بينما يمكن استخدام الزيوت النباتية الصحية بدلاً منه في النظام الغذائي لتحقيق الفائدة الصحية القصوى. ومن المهم التأكد من تناول الدهون بشكل متوازن والحفاظ على نمط حياة صحي ونظام غذائي متنوع ومتوازن.
