متابعة -زهراء خليفة

تعتبر طريقة صنع البسكويت بدون إضافة البيض من الحلويات الغربية المبتكرة منذ القدم ، وسمي بالبسكويت الهش في بداية ظهوره ، ثم أعيد تسميته فيما بعد بالبسكويت لتمييزه عن البسكويت.

مقادير الكوكيز بدون بيض :

½ 1 كوب دقيق

½ كوب سكر أبيض

½ كوب سكر بني

¼ كوب حليب

½ كوب زبدة

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير:

_ في وعاء ، اخفقي السكر الأبيض والسكر البني والزبدة معًا ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والخل والحليب واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء آخر ، نخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح ، ثم نضيف الخليط إلى وعاء خليط الزبدة ، ونخفق المكونات معًا ، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة ونستمر في الخلط حتى يتم الحصول على قوام العجين الصحيح.

_ نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

_ يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

_ نصنع العجين على شكل كرات صغيرة ونوزع الكرات في صينية فرن مزودة بورق الزبدة مع مراعاة وجود مسافات متساوية بين البسكويت.

_ نضع الصينية في الفرن للخبز لمدة ربع ساعة.

_ عندما ينضج البسكويت ، نتركه يبرد حتى التقديم.