متابعة: نازك عيسى

تعد منزلة الباذنجان بالفرن طبق طيب وشهي، ومن أطيب الأكلات العربية التقليدية القديمة، لذلك سنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير هذه الوجبة الشهية بمذاق خيالي.

المقادير

– زيت الزيتون : ربع كوب (لدهن صينية الفرن / وشرائح الباذنجان)
– الباذنجان : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
– السمنة : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– لحم مفروم : 800 غم
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة)
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الحلو : نصف حبة (مقطع شرائح)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (للوجه)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للوجه)

طريقة التحضير

1. باستخدام الفرشاة، ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون، ضعي شرائح الباذنجان المقطع، وادهني الباذنجان بزيت الزيتون، ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة، على درجة حرارة 200.

2. في قدر على النار، ذوبي السمنة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبصل المفروم، والثوم، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبي المكونات، ثم بهري اللحم بالبهارات، وأضيفي الطماطم المفرومة، والثوم المهروس، وصلصة الطماطم، وقلبي المكونات، وتترك حتى تنضج وتتسبك.

3. بطبق الفرن، افردي الباذنجان المشوي، وصلصة اللحم المفروم بشكل طبقات.

4. وزعي شرائح من الطماطم، والفليفلة الخضراء على الوجه، مع رشة من الملح، والفلفل الأسود.

5. أدخلي الصينية للفرن مدة 20 دقيقة، على درجة حرارة 200.

6. قدميها ساخنة.