متابعة- يوسف اسماعيل
تُستخدم الزيوت المهدرجة بشكل واسع في صناعة الأغذية والمأكولات والمشروبات، إلا أن استخدامها المفرط قد يسبب ضررًا لصحتنا. تخضع الزيوت المهدرجة لعملية تكرير وتصفية لإزالة الشوائب والروائح والنكهات غير المرغوبة، مما يجعلها تدوم أكثر وتحتفظ بنكهتها ورائحتها لفترة أطول.
ومع ذلك، فإن هذه العملية قد تؤدي إلى تحويل الزيوت الطبيعية إلى زيوت مهدرجة ذات بنية كيميائية مختلفة تمامًا، والتي قد تكون ضارة لصحتنا. فقد تسبب الزيوت المهدرجة في زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتحتوي الزيوت المهدرجة على نسب عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض السرطان والتهابات الجسم وأمراض الجهاز العصبي.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الزيوت المهدرجة قد تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، وتزيد من خطر الإصابة بمشاكله، مثل الغثيان والإمساك والإسهال.
