متابعة-بتول ضوا
من الحقائق الراسخة أن المخللات يتم نقعها بكمية محددة من المحلول الملحي. يعمل هذا المحلول الملحي كمادة حافظة تمنع فساد المخلل وتلفه بشكل فعال. وبالتالي، يستمتع غالبية الأفراد بالمخللات على نطاق واسع كعنصر غذائي لذيذ.
تتطلب حفظ المخللات معرفة وتقنيات مناسبة لمنع تلفها. في الفقرات اللاحقة، سنقدم لك نصائح قيمة حول كيفية حفظ المخللات بشكل فعال، وضمان طول عمرها وجودتها.
– قبل إغلاق البرطمان، تأكد من وضع طبقة من الزيت في الأعلى لإنشاء حاجز وقائي يفصل المحلول الملحي عن الهواء المحيط.
– لضمان عدم دخول الهواء إلى البرطبان من الضروري إغلاقها بإحكام. بمجرد إغلاق البرطمان، ضع البرطمان في مكان دافئ.
– عند إزالة مخلل الملفوف من الإناء لاستهلاكه، من المهم الامتناع عن إعادة أي جزء غير مستخدم إليه. بدلاً من ذلك ، يجب تركه بالخارج، حيث إن إعادة إدخاله في الوعاء سيؤدي إلى التعرض للهواء والتلوث المحتمل.
– بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون تنفيذ تقنيات أخرى مفيدًا ، مثل دمج بنزوات الصوديوم كمادة حافظة. من المهم ملاحظة أن هذا المركب لا يشكل أي مخاطر صحية عند تناوله باعتدال.
– لضمان الحفاظ على المخللات ، من الضروري تخزينها في حاويات لا تتفاعل مع الملح. يوصى باختيار الأواني الزجاجية أو الخزفية أو الخشبية ، وتجنب استخدام الحاويات البلاستيكية.
