يمكن استخدام العديد من الحيل الذكية لتسريع استواء اللحوم، ومن أهم هذه الحيل:

1. ترك اللحم للوصول إلى درجة الحرارة الغرفة: ينصح بترك اللحم لبضعة ساعات للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي، لأنه سيتم طهيه بشكل أسرع وأكثر تساوي.

2. ضرب اللحم: يمكن ضرب اللحم بالمطرقة الخاصة بالشواء أو بالسكين، لتقليل سماكة اللحم وتساعد على تسريع عملية الطهي.

3. استخدام الحرارة العالية: يمكن استخدام الحرارة العالية لتسريع عملية الطهي، ولكن يجب مراقبة اللحم باستمرار لتجنب جفافه.

4. استخدام الصلصات الحمضية: يمكن استخدام الصلصات الحمضية، مثل الليمون والخل، لتسريع عملية الطهي وتحسين نكهة اللحم.

5. قطع اللحم إلى قطع صغيرة: يمكن قطع اللحم إلى قطع صغيرة، لتسريع عملية الطهي وتساعد على تحقيق تسوية الطهي.

6. استخدام الأدوات الصحيحة: يجب استخدام الأدوات الصحيحة، مثل المقلاة المناسبة للطهي على النار، والصينية المناسبة للفرن، لتسريع عملية الطهي وتحقيق تسوية الطهي.

7. استخدام الماء: يمكن استخدام الماء لتسريع عملية الطهي، عن طريق إضافته إلى الصينية أو المقلاة، ولكن يجب أن يتم التحكم في كمية الماء المضافة حتى لا يتأثر طعم اللحم.

8. استخدام الفرن المسبق التسخين: يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية، لتسريع عملية الطهي وتحقيق تسوية الطهي.

9. التحريك بانتظام: يجب تحريك اللحم بانتظام، لتحقيق تسوية الطهي وتسريع عملية الطهي.

10. السماح بالراحة: يجب السماح للحم بالراحة لبضع دقائق بعد الطهي، لتجنب تسريب العصير الداخلي والحصول على نتيجة طرية ولذيذة.