المناقيش هي عبارة عن خبز صغير لبناني شبيه بالفطائر، وهي وجبة شعبية لذيذة تتكون من عجينة خفيفة وحشوة لذيذة. وإليك طريقة تحضير المناقيش اللبنانية:

المكونات:
– 3 كوب طحين
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 كوب ماء دافئ
– 1/4 كوب زيت نباتي
– جبنة فيتا أو جبنة حلوم
– زعتر

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الطحين والملح والسكر والخميرة.

2. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي وامزجي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

4. ضعي العجينة في وعاء وادعكيها بالزيت النباتي. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

5. بعد مضي ساعة، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى كرات صغيرة.

7. شكلي الكرات لتصبح على شكل دوائر رقيقة.

8. ضعي الجبنة والزعتر في منتصف العجينة، واثني العجينة حول الحشوة ليتم تشكيل المناقيش.

9. ضعي المناقيش على صينية خبز مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

10. قدمي المناقيش اللبنانية ساخنة مع الزيتون والطماطم والخيار واللبن الزبادي.