متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر معجون الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، ولكنه غالباً ما يحتوي على إضافات كيميائية ومواد حافظة. ولحسن الحظ، يمكن صنع معجون الطماطم في المنزل بسهولة، وبدون إضافات ضارة، وذلك باستخدام الخطوات التالية:

1. تحضير الطماطم: يجب غسل الطماطم بالماء الجاري وإزالة الأجزاء السيئة وقطعها إلى أجزاء صغيرة.

2. الطهي: يجب وضع الطماطم في قدر كبير وإضافة كمية صغيرة من الماء، ثم يتم تسخينها على نار متوسطة والتحريك بين الحين والآخر لمنع التصاقها بالقدر. يجب ترك الطماطم لتطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وناعمة.

3. التقشير: يتم تقشير الطماطم بعد تبريدها بقليل، حيث يتم إزالة الجلد الخارجي والبذور، وتترك اللب فقط.

4. الخلط: يتم وضع اللب في الخلاط الكهربائي ويتم خلطه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

5. التخزين: يتم وضع المعجون في علب زجاجية وتخزينها في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.

باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكن صنع معجون الطماطم الطبيعي والصحي في المنزل، وبدون إضافات ضارة. ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات، مثل البيتزا والمكرونة والشوربات والصلصات.