متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر المنسف باللحم من الأطباق الشعبية واللذيذة في بلاد الشام، ويتميز بطعمه الرائع وسهولة تحضيره. وفيما يلي وصفة بسيطة لتحضير المنسف باللحم في المنزل:
المكونات:
– 500 جرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 كوب أرز بسمتي
– 4 كوب ماء
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 4 ملاعق طعام زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بهارات خاصة للمنسف (مثل: بهارات المنسف المخلوطة)
الطريقة:
1. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني المائل للذهبي.
3. يُضاف الماء والملح والفلفل الأسود ويُترك المزيج يغلي على نار متوسطة وتُغطى القدرة ويُترك حتى ينضج اللحم.
4. يُصفى اللحم ويُحتفظ بالمرق جانبًا، ثم يُضاف الأرز إلى المرق ويُترك يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز.
5. يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم يوضع اللحم فوق الأرز، ويُرش البهارات الخاصة بالمنسف على الوجه.