يعتبر الفلفل الأخضر مصدراً رائعاً للفيتامينات والمعادن والألياف، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الجسم، ومن فوائد الفلفل الأخضر:

1. يحتوي على فيتامين سي: يعتبر الفلفل الأخضر مصدراً غنياً بفيتامين سي الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.

2. يحتوي على مضادات الأكسدة: يحتوي الفلفل الأخضر على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتحسن صحة الخلايا.

3. يحتوي على العديد من المعادن: يحتوي الفلفل الأخضر على العديد من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد التي تساعد على تقوية العظام وتحسين وظائف الجسم.

4. يحتوي على الألياف: يحتوي الفلفل الأخضر على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون والأمعاء.

5. يحسن صحة العينين: يحتوي الفلفل الأخضر على الكاروتينويدات التي تساعد على تحسين صحة العينين وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين مثل الزرق.

يمكن تناول الفلفل الأخضر نيئاً أو مطبوخاً، ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق والوصفات لتحسين القيمة الغذائية والنكهة.