متابعة يوسف اسماعيل
لقمة الباشا بالكاكاو أو لقمة السلطان من الحلويات السهلة واللذيذة لا تحتاج لفرن وهي عبارة عن حليب وطحين وكاكاو وغيرها محشوة بالكريمة على شكل رولات تُقدم باردة .
المقادير:
لتر حليب
كوب طحين
كوب سكر
٤ ملاعق كاكاو
ملعقة ونصف زبدة
ملعقة فانيليا
جوز هند
للحشوة:
كوب حليب بارد
ظرف كريمة شانتيه
طريقة التحضير:
١- في طنجرة نضع الحليب والطحين والسكر والكاكاو ونخفقهم على البارد بعدها نغليهم على النار مع الاستمرار بالتحريك .
٢- نضيف الزبدة والفانيليا ونستمر بالتحريك حتى يصبح القوام سميك ثم نرفعهم عن النار .
٣- في القالب نرش طبقة جوز الهند ثم نصب فوقهم الخليط ونمدّه ليتساوى ثم نبرده لساعتين .
٤- في هذه الاثناء نحضر الحشوة حيث نضع كوب حليب بارد مع كريمة شانتيه ونخفقهم لنحصل على كريمة .
٥- نفرد الكريمة على وجه الخليط الذي حضرناه وتم تبريده ثم نقطعه ونلف كل قطعة على شكل رولات صغيرة .