متابعة- بتول ضوا

حضري أطيب أنواع المخبوزات الشامية، جربي مناقيش المحمرة مع جبن القشقوان اللذيذ.

المقادير:

– لتحضير العجينة :

ماء دافئ : كوب ونصف

سكر : 2 ملعقة كبيرة

خميرة : ملعقة كبيرة

طحين : 3 أكواب ونصف

ملح : ملعقة صغيرة

– لتحضير الحشوة :

طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)

البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مفروم ناعم)

دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة (حار)

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

الكمون : رشّة

زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة

جبن القشقوان : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة: اخلطي الماء والسكر والخميرة في وعاء ، ثم أضيفي الدقيق والملح ، واعجني حتى تتكون عجينة طرية ، ثم اعجني بيديك برفق ، وغطيها واتركيها ترتاح حتى تسترخي. حوالي 10 دقائق.

تحضير الحشوة: في مقلاة ، سخني الزيت ، أضيفي البصل والثوم ، قلّبي قليلاً ، ثم أضيفي الطماطم ودبس الفلفل والبهارات ، قلّبي لمدة دقيقتين ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.

افردي العجين إلى قرص متساوٍ.

يُوزّع مزيج المحمرة فوق العجينة ويُرش بجبنة قشقور ، ويُوضع في صينية الفرن.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح طرية ودافئة.