متابعة-سوزان حسن

تعتبر أوراق العنب من الأطباق الرئيسية اللذيذة ، وتتميز بفوائد عديدة لجسم الإنسان ، فيمكن طهيها باللحوم وكذلك الخضار ، وسنقدم لك في هذا المقال طريقة بسيطة تتيح لك طهي الطعام اللذيذ بسهولة الطعام بأوراق العنب.

عناصر:
– جرة من ورق العنب.
-1 كوب و 3/4 أرز قصير الحبة.
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
– 2 طماطم متوسطة مفرومة.
-1/2 كوب نعناع مفروم.
– كوب بقدونس مفروم.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
– نصف كوب عصير ليمون.
– 1/2 كوب زيت زيتون.
قطعة صغيرة من مرق الدجاج.
– كوب من الماء.

طريقة التحضير:
اغسل أوراق العنب بالماء.
اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لنحو نصف ساعة ثم صفيه وضعيه في طبق عميق.
يضاف البصل والطماطم والنعناع والبقدونس وملح المائدة والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ودبس الرمان وعصير الليمون ونصف زيت الزيتون.
قلبي الأرز برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ضعي ورق العنب على منضدة أو صينية بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى ، ثم ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة حول الحافة ، ثم اطوي الجوانب لأعلى ولفي أوراق العنب برفق فوق الأرز.
– نحضر مقلاة متوسطة الحجم ، ثم نضع بعض ورق العنب في قاع المقلاة ، ونرتب ورق العنب المحشي بشكل منتظم ، على مقربة من بعضها البعض.
ضع بلاطة فوق أوراق العنب لمنعها من الانهيار أثناء الطهي.
– ضعي السائل المتبقي من الحشوة في قدر صغير ، ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والباقي من زيت الزيتون ، ثم سخنيها جيدًا وصبي فوق أوراق العنب.
– يُغلى قدر من ورق العنب على نار متوسطة ، ثم يُخفّف النار ويُغطّى ، ويُترك لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يمتص المرق بالكامل ويُطهى.

ضعيها على طبق ، اتركيها تبرد وقدميها.