متابعة- بتول ضوا

مخلل المانجو الحار من أنواع المخللات التي تُقدم كطبق جانبي مع كافة العديد من الأطباق.. حضريه معنا بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير:

– مانغو : نصف كيلو (أخضر ومقشر ومقطع مكعبات)

– الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة

– الكركم : ملعقة كبيرة (بودرة)

– الحلبة : ملعقة كبيرة (حبوب مغسولة ومصفّاة)

– ملح : 2 ملعقة كبيرة

– الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع دوائر)

– الثوم : 5 فصوص (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)

– الماء : كوب

– الزيت النباتي : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

ضعي قطع المانجو في وعاء ، ثم أضيفي الملح واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا.

يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الحار إلى قدر ، ويُضاف الزيت النباتي ويُقلب قليلاً.

أضيفي الكركم وبذور الحلبة وقلبي جيداً حتى تحمص الحلبة.

بعد تصفية ماء النقع ، أضيفي قطع المانجو فوق الخليط.

يُغمر المزيج في كوب من الماء ، ويُوضع القدر على الموقد ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُرفع القدر ويُترك جانبًا حتى يبرد.

ضعي مخلل المانجو الحار في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وخزنيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام والتقديم.