يعتبر الخيار أحد أنواع الخضار المحببة لدى الكثيرين، خاصة لأنه شبه خال من السعرات وطعمه لذيذ ومنعش.
ويمتلك الخيار العديد من الفوائد المهمّة لصحة الجسم، ومنها:
1. تزويد الجسم بالماء.
يساعد الخيار على التقليل من خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارة، أو أثناء وبعد أداء التمارين الرياضية، كما يمكن وضعه مع الماء لإضافة النكهة إليه، ومن الجدير بالذكر أن الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، ويساعد كذلك على التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى.
2. المحافظة على صحة العظام.
يعتبر الخيار مصدراً جيداً لفيتامين ك، والذي يعد مهماً للمحافظة على صحة العظام، فهو يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم.
3. التقليل خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي الخيار على مركبات تساعد على تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة، وتسمى هذه المركبات كوكوربيتاسين.
4. المحافظة على صحة القلب، والأوعية الدموية.
يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على التقليل من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، كما أن احتواء الخيار على الكوكوربيتاسين يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك يتميّز الخيار باحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يعدان مهمين لصحة القلب والأوعية الدموية.
5. التقليل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
يساعد الخيار على تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، كما أنه يتميز بامتلاكه لمؤشر جهد سكري منخفضاً مما يعني أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون أن يؤثر في مستويات سكر الدم بشكل كبير.
