متابعة-سوزان حسن

الكفتة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي. يتميز الطبق بنكهته الفريدة والمتميزة. هذه وصفة عائلية سهلة. سنناقش في هذا المقال كيفية تحضير حتي كفتة بخطوات بسيطة وسهلة ، بحيث تستطيع كل ربة منزل أن تجعلها لذيذة مثل الجاهزة دون تفكيك.

طريقة عمل كفتة هاتي
تعتبر كفتة هاتي من الأطعمة التي لا غنى عنها للسفر وخاصة للدعوات والمناسبات ، ويمكن الآن تحضيرها بهذه المكونات:

500 جرام لحم مفروم (لحم غنم أو لحم بقري).
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/2 كوب بصل مقطع.
1/4 كوب بقسماط.
1/4 كوب حليب بودرة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (كمون ، كزبرة ، قرفة ، فلفل أسود).
الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
خطوات تحضير الكفتة
في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع البقدونس والبصل وفتات الخبز والحليب والثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود.
اعجن جميع المكونات حتى تتداخل جميع النكهات وتشكل كرة عجين. هذه فرصة مهمة جدًا للسماح للحوم بتكوين نسيج حتى لا يتفتت بسهولة أثناء الطهي.
افردي العجينة على شكل كرات بحجم كف اليد أو على شكل إصبع وضعيها بعيدًا عن بعضها البعض في صينية مدهونة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
تُسطح الكفتة بلطف وتُسطح وتُخفف ثم تُضاف إلى القدر.
اقلب الكفتة على الجانب الآخر بعد حوالي 3-4 دقائق واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق ، ثم كرري العملية مع باقي اللحم.
يمكن أيضًا تقليب كرات اللحم في أسياخ ، وتشغيل الشواية على الفحم ووضع كرات اللحم فوقها مع التحريك المستمر ، حتى تنضج تمامًا وتصبح لونها بنيًا ذهبيًا لطيفًا.

يمكن عمل كرات اللحم بالفرن أو على الموقد أو على نار الفحم ، كل طريقة لها مذاقها الخاص ، ويمكن تقديمها مع الأرز والسلطة والخبز وسلطة الطحينة ، ويمكن تزيينها ببعض الصنوبر والمفروم الكزبرة. يستغرق هذا الطبق حوالي 30-40 دقيقة للتحضير وهو وجبة مغذية ولذيذة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.