المتابعة – علي معلا:
لا يمكن أن تكون الأطباق لذيذة بدون ملح. ولكن هذا عادة ما يتم بشكل عشوائي ، أي لا يتم الانتباه إلى الوقت المناسب لإضافة الملح إلى كل طبق حتى يمتص جيدًا.
عند تحضير الأطباق التي تحتوي على حبوب ، من الأفضل إضافة الملح في بداية أو نهاية عملية الطهي. سيؤدي القيام بذلك أثناء العملية إلى تجفيف الحبوب ومنعها من النضوج في وقت قصير.
نوصيك أيضًا بتمليح اللحم بمجرد بدء طهيه ، حيث أن الحرارة العالية تخلق طبقة عازلة على سطحه تمنعه من امتصاص الملح.
عند طهي الأرز والمعكرونة ، يجب إضافة الملح بعد أن يغلي الماء ، ولكن يمكن إضافة الملح في أي وقت أثناء تحضير أي حساء.
