المتابعة – علي معلا:
يعتبر الدجاج من أشهر اللحوم في العالم. هناك طرق مختلفة لتحضير الدجاج. كل حسب عاداته وتقاليده في الطبخ.
إن تناول الدجاج الأبيض أفضل من تناول اللحوم الحمراء ، والدجاج الأبيض غني بالبروتين وقليلة الدهون المشبعة ، وهو غذاء صحي غني بفيتامين ب والحديد والفوسفور والزنك ، إلخ. كانت التركيزات أعلى في أفخاذ الدجاج منها في الصدور.
في هذه المقالة ، سنراجع مجموعة من النصائح لمساعدتك في تقطيع الدجاج وطهيه:
1. اللحوم البيضاء وقطع اللحم الصغيرة (مثل الصدر والأجنحة) تطهى أسرع من قطع اللحم الداكنة (مثل الساقين والفخذين).
2. لا تضعي عدة قطع من الدجاج في نفس الوقت عند الطهي ، لأن هناك مساحة بينها ، مما يجعلها بنية أثناء الطهي معًا بشكل متساوٍ.
3. استخدم دائمًا سكينًا حادًا عند تقطيع الدجاج ، لأن الأخير يجعل العملية أسهل ، خاصة عند الفواصل.
4. عند التحميص ، فإن الدجاج بدون خيوط سوف يطهى بشكل أسرع ويكون أكثر طراوة من الدجاج ذي الأوتار.
