متابعة- غرام محمد
بعد التحضير الطويل لطبق ورق العنب الشهير. من سلق الورق وحشيها وترتيبها في الوعاء المراد طبخها فيه. أكثر ما تعانين منه هو تفكك الورق أثناء الطهي. لذلك أحضرنا لك حيل مبتكرة تمنع تفكك ورق العنب أثناء طهيه:
طريقة لف ورق العنب:
من أبرز أسباب تفكك ورق العنب هو عدم لفّها بشكل صحيح.
للف ورق العنب عليك أولاً وضع الحشوة.
ثم طوي القسم السفلي من الورقة فوق الحشوة.
ومن بعدها عليك ثني أطراف ورق العنب.
ولفها على شكل رول مع الضغط جيداً عليها كي لا تكون رخوة.
للحصول على ورق عنب غير مفكك:
عليك أولاً صف رولات ورق العنب الواحدة بجانب الأخرى.
ثم عليك وضع طبق مقاوم للحرارة لرصّ ورق العنب.
ضعي طبقة من البطاطس. أو الطماطم. لمنع إلتصاق ورق العنب بقعر القدر ما قد يؤدي إلى تفككها.
